Recette: Riz cantonais aux crevettes

riz-cantonais

Temps de préparation : 10 minutes       Temps de cuisson : 20 minutes        Pour: 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 500 g de petits pois écossés frais ou surgelés
  • 500 g de crevettes surgelées
  • 3 oeufs
  • sauce soja
  • sauce chili thaïe
  • poivre
  • sel
  • huile végétale
  • 1 bouquet de coriandre

Recette

1)Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Epluchez et hachez les oignons.

2)Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile. Dès qu’ils commencent à blondir ajoutez le riz, faites-le un peu revenir, puis ajoutez les petits pois, salez, poivrez, mouillez à hauteur avec de l’eau, couvrez et faites cuire 10 minutes

3)Battez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez et faites-les cuire en omelette (elle doit être fine) dans une poêle pendant 3 ou 4 minutes, puis faites-la glisser sur une planche et coupez-la en lanières.

4)Enlevez la tête des crevettes et ajoutez-les dans la sauteuse, versez éventuellement un peu d’eau, remuez bien le tout et faites cuire encore 10 minutes.

5)Versez 4 cuillères de sauce soja et de sauce chili thaïe, parsemez de coriandre, ajoutez les lanières d’omelette, remuez, laissez reposer 5 minutes et servez.

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